“每天有肉有蛋有水果，菜譜一個(gè)月不重樣，孩子在學(xué)校吃飯比家里還香！”這是萬(wàn)山家長(zhǎng)們的共同心聲。萬(wàn)山區(qū)用一頓頓校園餐，為全區(qū)學(xué)子筑牢了健康成長(zhǎng)的“能量防線”，從“吃得飽”到“吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)”，變化看得見(jiàn)、摸得著！
“同學(xué)們，咱們把隊(duì)排整齊，吃多少打多少，不要浪費(fèi)了?！痹谌f(wàn)山區(qū)仁山學(xué)校的食堂里，每天都會(huì)響起這樣溫馨的提醒。在這里，學(xué)生們準(zhǔn)時(shí)圍坐餐桌，紅燒豬蹄、麻婆豆腐、清炒白菜、蔬菜湯，外加一碗熱乎乎的米飯，構(gòu)成了他們營(yíng)養(yǎng)健康的午餐時(shí)光。
“學(xué)校食堂的飯?zhí)貏e好吃，我每次都能吃兩大碗?！睂W(xué)生高若晗開(kāi)心地說(shuō)。
為讓學(xué)生吃得多樣、吃得營(yíng)養(yǎng)，仁山學(xué)校堅(jiān)持“定制化”菜譜原則。學(xué)校黨支部書記、校長(zhǎng)徐光翔介紹，“學(xué)校午餐為固定的一葷兩素一湯的搭配，不僅力求一個(gè)月菜品不重樣，并且每天有雞蛋、水果供應(yīng)，每周安排三次牛奶，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入均衡?！?/p>
而這份用心的背后，是嚴(yán)格的食品安全保障體系——學(xué)校食材由翠豐公司統(tǒng)一配送，采購(gòu)團(tuán)隊(duì)每天提早奔赴各大蔬果基地、畜禽養(yǎng)殖基地，精挑細(xì)選最新鮮的食材。采收回來(lái)的食材即刻進(jìn)入嚴(yán)格的留樣檢測(cè)流程，只有“體檢”合格的食材，才有機(jī)會(huì)搭乘公司專門配備的冷鏈專車，奔赴全區(qū)各學(xué)校。學(xué)校則專門設(shè)置收貨員與專職食品安全管理員，對(duì)食材品質(zhì)、票證進(jìn)行層層查驗(yàn)，杜絕不合格食材進(jìn)入校園。
“今年我們進(jìn)一步升級(jí)食堂管理，通過(guò)建立詳細(xì)臺(tái)賬、細(xì)化流程規(guī)范，將吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)健康的目標(biāo)落到實(shí)處?！毙旃庀璞硎?。
萬(wàn)山區(qū)教育局資助（營(yíng)養(yǎng)）辦負(fù)責(zé)人胡仙介紹，“目前我們有23個(gè)‘校園餐’食材保供基地掛牌，其中，蔬菜保供基地10個(gè)，生豬保供基地3個(gè)，肉牛保供基地5個(gè)，雞蛋保供基地1個(gè)，水產(chǎn)品保供基地1個(gè)，糧油保供企業(yè)1家，水果保供基地2個(gè)，全方位保障校園餐食材供應(yīng)?！?/p>
同樣被細(xì)心守護(hù)的，還有萬(wàn)山鎮(zhèn)幼兒園100多名小朋友的“盤中餐”。因幼兒園離城區(qū)較遠(yuǎn)，為保證食材新鮮，菜品由翠豐公司提前一天配送，送達(dá)后由老師仔細(xì)驗(yàn)貨，再存入專門儲(chǔ)藏室。在營(yíng)養(yǎng)與安全管理上，幼兒園同樣不松懈：依據(jù)幼兒營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)每周定制食譜，食物實(shí)行48小時(shí)留樣制度，且采用“雙人雙鎖”管理，每日記錄留樣情況；用餐時(shí)，老師全程陪餐，實(shí)時(shí)關(guān)注孩子們的飲食狀態(tài)。
“我們會(huì)提前一周做好下周菜譜，光確定菜譜就大概需要兩天時(shí)間。同時(shí)結(jié)合中國(guó)學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔及兒童每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量表，每日每人每類食物進(jìn)行合理供應(yīng)，葷素搭配，組成合理膳食?！庇變簣@后勤主任向英的話，道出了校園餐飲服務(wù)的細(xì)致與嚴(yán)謹(jǐn)。
2021年以來(lái)，萬(wàn)山區(qū)累計(jì)投入相關(guān)資金1900萬(wàn)元，完成全區(qū)65所中小學(xué)食堂升級(jí)改造，惠及學(xué)生36000余名?！跋乱徊?，我們將持續(xù)深化校園餐提質(zhì)行動(dòng)，不斷細(xì)化服務(wù)舉措、提升供給質(zhì)量，讓校園餐真正成為守護(hù)青少年健康成長(zhǎng)的‘幸福餐’，為培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的時(shí)代新人奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！比f(wàn)山區(qū)教育局黨組書記、局長(zhǎng)田興波說(shuō)。（王美 覃婭婕）
