寒冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)位于玉屏侗族自治縣朱家場(chǎng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的貴州黔老鄉(xiāng)食品有限公司辣椒廠生產(chǎn)車間，工人正嫻熟地調(diào)控火候、翻炒辣椒，濃郁的辛香彌漫整個(gè)車間。

“油辣椒的靈魂在于火候，差一秒，香度就不同?！背粗茙煾堤拼蟊Ｕf，這是機(jī)器無法完全替代的。

與傳統(tǒng)炒鍋一墻之隔的，是高度自動(dòng)化的灌裝線。炒制好的辣椒油經(jīng)冷卻后，工人精準(zhǔn)地將辣椒注入玻璃瓶，自動(dòng)灌裝機(jī)則自動(dòng)進(jìn)行旋蓋、貼標(biāo)、噴碼、貼膜……整個(gè)流程一氣呵成，每分鐘就能產(chǎn)出數(shù)十瓶產(chǎn)品。

“這條生產(chǎn)線一天能‘吞下’5000斤原料，產(chǎn)出5000瓶油辣椒。”公司總經(jīng)理胡迪念說，這種“人工關(guān)鍵點(diǎn)把控+自動(dòng)化規(guī)模生產(chǎn)”的模式，不僅最大程度保留了辣椒的天然風(fēng)味和營養(yǎng)成分，而且極大地提高了產(chǎn)品生產(chǎn)效率。

公司的產(chǎn)品架上琳瑯滿目，其中，茶油雞丁油辣椒與鹿茸菇油辣椒這兩款產(chǎn)品格外引人注目。玉屏是中國油茶之鄉(xiāng)，公司采用本地優(yōu)質(zhì)茶油烹炸辣椒和雞丁，實(shí)現(xiàn)了“油香”與“辣香”的頂級(jí)融合；而鹿茸菇油辣椒，則利用了當(dāng)?shù)靥厣谷坠剑蛟斐鰧哟呜S富的口感。目前，公司已擁有7大系列產(chǎn)品，暢銷全國168個(gè)城市，年產(chǎn)值突破2800萬元。

產(chǎn)銷兩旺的熱度，從車間蔓延至網(wǎng)絡(luò)云端。傍晚，公司直播間里燈火通明，主播歐天星正對(duì)著鏡頭熱情推介。

“歡迎來到我的直播間，現(xiàn)在給大家介紹的是特色蒜香油辣椒……”直播后臺(tái)，訂單打印聲此起彼伏。“日均訂單3000到4000單，線上營業(yè)額約4萬元。”歐天星說，公司正在布局小紅書等新平臺(tái)，全力拓展線上銷售渠道。

為保證辣椒原料供應(yīng)穩(wěn)定，該公司采用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的訂單種植模式，在亞魚鄉(xiāng)、朱家場(chǎng)鎮(zhèn)發(fā)展了4個(gè)辣椒育苗基地，總面積286畝，年育苗能力達(dá)6600萬株，可覆蓋3萬余畝種植面積。

“我們統(tǒng)一提供種苗、技術(shù)，并以保底價(jià)收購，農(nóng)戶只需安心種好辣椒?！焙夏钫f，這一模式讓農(nóng)戶吃了“定心丸”。

“我們的目標(biāo)不止于做一瓶好辣椒醬，而是致力于成為辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈的引領(lǐng)者?！焙夏钫f，下一步，公司將加大在辣椒新品種自主研發(fā)、智慧種植技術(shù)等方面的投入，推動(dòng)玉屏辣椒產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、高端化邁進(jìn)。（雷磊波 姚雪）