梵凈山下，銅仁市江口縣，貴茶集團貴茶茶業(yè)股份有限公司抹茶車間有序運轉(zhuǎn)。翠綠的抹茶粉經(jīng)篩分、包裝、裝箱等工序后，源源不斷地輸送至成品倉庫，為來自全球各地訂單做準備。

“四天前向瑞典發(fā)貨32噸歐標抹茶到瑞典，眼下正全力沖刺100噸的國內(nèi)市場訂單?！辟F茶集團貴茶茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理蘭方強介紹。

銅仁市被譽為“中國抹茶之都”，江口縣地處梵凈山世界自然遺產(chǎn)地腹地，海拔較高、云霧多、日照少，獨特的氣候條件孕育出茶多酚含量高、香氣物質(zhì)豐富的優(yōu)質(zhì)茶葉。全縣16萬畝生態(tài)茶園中，有3.2萬畝專用于抹茶生產(chǎn)，形成了堅實的原料基礎(chǔ)。這片被 14 億年生物多樣性生態(tài)圈滋養(yǎng)的茶園，正孕育著世界頂尖的抹茶原料，遠超國家標準的 “黃金配比”，讓銅仁抹茶自帶獨特的生態(tài)味道。

“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”，銅仁得天獨厚的地理氣候條件，構(gòu)成了抹茶生長的 “天然溫室”。這里97%的空氣質(zhì)量優(yōu)良率、66.2%的森林覆蓋率，為茶樹提供了純凈的生長環(huán)境，而年均 16℃的氣溫、1300毫米的年降水量，以及富含礦物質(zhì)的酸性土壤，延緩了茶樹生長周期，讓茶葉積累更多營養(yǎng)物質(zhì)。更難得的是，梵凈山作為世界自然遺產(chǎn)地，其獨特的生物多樣性形成了天然生態(tài)屏障，減少了病蟲害發(fā)生，為“無抗種植” 提供了先天條件。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等權(quán)威機構(gòu)檢測表明，梵凈山茶富含人體所需的微量元素，水浸出物含量高達38％～47.8％，茶多酚含量達16.7％～31.5％，氨基酸含量達3.1％～10.6％，各項理化指標和衛(wèi)生指標均優(yōu)于國家標準和貴州省地方標準，是名副其實的生態(tài)茶、干凈茶、優(yōu)質(zhì)茶、健康茶，被譽為“茶中佳品”。

生態(tài)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化，離不開標準化的守護。銅仁在150余萬畝生態(tài)茶園基礎(chǔ)上，精選8萬畝核心產(chǎn)區(qū)打造抹茶基地，全部采用歐盟標準種植，實施 “統(tǒng)一品種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一管護、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一加工”的“五統(tǒng)一” 模式。茶農(nóng)們摒棄化肥農(nóng)藥，改用羊糞、菜籽餅等有機肥，安裝太陽能殺蟲燈、粘蟲板等物理防控設(shè)施，確保茶葉農(nóng)殘指標遠低于歐盟數(shù)百項檢測標準。貴茶集團的“世界超級抹茶工廠”，更是以制藥級10萬級無菌潔凈標準生產(chǎn)，通過1300目超精密研磨工藝，將茶葉加工成細度遠超國際標準的抹茶粉，讓每一粒粉末都鎖住生態(tài)本味。

這份對生態(tài)的堅守，換來了市場的認可。銅仁抹茶遠銷日本、美國、意大利等40多個國家，其中出口日本的產(chǎn)品通過144項嚴苛檢測，合格率連續(xù)三年100%。

“去年，公司抹茶銷量超2150噸，產(chǎn)值近5億元，出口量達980噸，成為全國第一的抹茶出口企業(yè)?！碧m方強表示，銅仁抹茶不僅在全球抹茶市場競爭中保持優(yōu)勢，同時還跳出單一的“原料”角色，嘗試融入飲品、糕點等消費領(lǐng)域。截至目前，銅仁已開發(fā)出58款抹茶系列產(chǎn)品，登上43個國家和地區(qū)的超市貨架。

“以前覺得日本抹茶是標桿，現(xiàn)在我們的產(chǎn)品能在東京超市和他們同臺競技，靠的就是這山清水秀的生態(tài)底氣。” 貴茶集團人語氣中滿是自豪。從梵凈山的綠水青山到全球市場的 “綠色黃金”，銅仁抹茶用生態(tài)密碼，解鎖了高品質(zhì)發(fā)展的核心密鑰。（安慧芳）